Dit is een verhaal dat mij heel persoonlijk aan het hart gaat. Karin, of Caterina, zoals ze zich tijdens onze veelvuldige prospecties in Italië liet noemen, was een heel apart karakter. Italofiel in hart en nieren, bourgondiër en een ongelooflijk eigenzinnige en scherpzinnige geest.
Ik leerde haar kennen via haar broer Jan, die een goede vriend van Patrick is. Karin was toen al ziek en weduwe van haar betreurde Hilaire (Ilario) en heel kort na onze eerste ontmoeting besloten we samen op pad te gaan om nieuwe huizen van Insolita te prospecteren. Ze was dus een fan van Insolita van het eerste uur en haar betrokkenheid was enorm groot. Zo bakte ze voor elke prospectie overheerlijke koekjes (uiteraard met de artisanale bloem van broer Jef die een hardwerkende molenaar in de Kempen is). Ik krijg vandaag nog van Italiaanse eigenaars te horen dat de “biscotti “overheerlijk waren…
